果香锅包肉
- 炸
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
经典东北菜
果香锅包肉营养建议
-
含糖量 19.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
果香锅包肉的食材2人份
- 猪腿肉250克
- 面粉70克
- 玉米淀粉70克
- 胡萝卜1/3根
- 植物油半锅
- 大葱1段
- 姜3片
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 白糖3勺
- 陈醋3勺
- 果醋3勺
- 清水（料汁用）2勺
果香锅包肉的做法
1
猪腿肉切片
2
胡萝卜，大葱和姜切丝
3
料酒，生抽，白糖，陈醋，果醋和清水调成料汁
4
面粉和玉米淀粉加入清水调成浓稠的糊状
5
锅中热油，油温七成热时将肉片两面蘸上面糊后入锅中炸制
6
炸至金黄色后捞出，升高油温再复炸一次后捞出
7
锅中留余油，放入葱姜丝和胡萝卜丝翻炒
8
胡萝卜丝炒软后加入炸好的肉，炒匀，倒入料汁大火翻炒，汤汁收干即可
成品图
果香锅包肉的烹饪技巧
糖醋汁我是根据经典的12345比例调整的，因为果醋酸度不够，也依旧用了陈醋
淀粉调糊成品较酥，面粉调糊成品较软，我家人牙口不好，我1:1调的
选用猪腿肉要谨慎，我这次买的肉非常嫩，做锅包肉好吃，如果不确定可以买猪肉的小里脊，比大里脊还要嫩