自制麻辣酥香牙签肉
- 炸
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
零失败好吃到停不下来的牙签肉，外酥里嫩，酥香可口超好吃
自制麻辣酥香牙签肉营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制麻辣酥香牙签肉的食材2人份
- 猪肉(瘦)300克
- 老抽5克
- 麻辣烫火锅料20克
- 白糖2克
- 盐3克
- 料酒5克
- 盐3克
- 生姜1块
- 淀粉5克
- 芝麻5克
自制麻辣酥香牙签肉的做法
1
生姜和蒜瓣切成末，尖辣椒剪小段，锅里倒入芝麻翻炒，看到芝麻颜色变深，闻到芝麻的香味，芝麻噼里啪啦在里面跳跃，就完成了
2
瘦肉清洗干净，切成长条，加淀粉和料酒搅拌均匀腌制20分钟
3
用牙签串起来
4
锅里倒入大约800克左右的食用油，中火加热到8成热，就是筷子插在油中间，筷子周围冒小泡泡，把串好串的牙签肉倒入油锅里，炸到微微变色捞出
5
另起锅，锅里倒入25克左右油，倒入生姜末和蒜末炒香，倒入麻辣火锅调料煸炒出香味
6
倒入炸好的牙签肉翻炒均匀，倒入老抽，盐，白糖翻炒均匀
7
倒入芝麻翻炒均匀
8
成品图
成品图
自制麻辣酥香牙签肉的烹饪技巧
做牙签肉用猪肉，羊肉，牛肉都可以，入油锅炸的时候，炸到微微变色就捞出