西葫芦鸡蛋煎饺
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
好吃不过饺子，但是夏天吃饺子，再喝点饺子汤，那浑身上下可就是大汗淋漓啦。既能吃到美味的饺子，又不用出汗，那当然属煎饺啦，有了煎饺，其它的菜也都省了，一碗粥足以。
西葫芦鸡蛋煎饺的食材2人份
- 面粉170克
- 水80克
- 西葫芦350克
- 鸡蛋3个
- 黄花菜10克
- 盐2克
- 蚝油5克
- 生抽6克
- 姜粉0.5克
- 花椒粉0.5克
- 食用油10克
- 香油3克
- 葱5克
西葫芦鸡蛋煎饺的做法
1
原料：西葫芦、鸡蛋和黄花菜
2
黄花菜浸泡水中半小时，就会变软
3
鸡蛋炒成鸡蛋碎，西葫芦用料理机打碎后加点盐挤出水分，黄花菜挤出水分后切丁
4
西葫芦、鸡蛋和黄花菜倒入一个盆中，加入盐、蚝油、生抽、姜粉、花椒粉、食用油和香油调味，再加入切成丁的葱花，拌匀即可
5
面粉加入清水，和成硬一点的面团，醒20分钟
6
面团揉成长条，切成大小均等的小面剂
7
再擀成面片
8
包入适量的西葫芦鸡蛋馅，捏成饺子形状即可
9
不粘锅烧热，刷点食用油，将饺子摆放在锅里
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当饺子的底部煎成金黄色时，倒入饺子高度三分之一的清水，盖好锅盖，待锅中的水分消失后，美味的煎饺就可以出锅啦
11
底部焦脆哦，特别好吃
成品图
西葫芦鸡蛋煎饺的烹饪技巧
当饺子的底部呈现金黄色时，再倒入清水，盖好锅盖，锅里的水分变少时，一定要看住锅，别糊锅哦。小面剂的大小就像咱们平常做饺子那么大就可以。干的黄花菜需要提前浸泡