金银蒜粉丝蒸虾
- 蒸
- 蒜香味
- <10分钟
- 初中水平
蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。这道金银蒜粉丝蒸虾，仅用少数几种调料，便将虾的鲜美淋漓尽致地表现出来。金银蒜，是将生蒜末用油低温炸至金黄，再与部分生蒜末混合而成，它香气浓郁，同时又有生蒜的鲜辣，用它来做这道菜，会令人食欲大开，馋涎欲滴，是一道非常好的宴客菜。
金银蒜粉丝蒸虾营养建议
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含糖量 27.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
金银蒜粉丝蒸虾的食材2人份
- 对虾12只
- 粉丝1把
- 蒜2头
- 食用油1勺
- 生抽1勺
- 盐0.5小勺
- 香葱1棵
- 小米辣1个
金银蒜粉丝蒸虾的做法
1
粉丝用清水泡软备用
2
先来制作金银蒜：把大蒜切成细小的颗粒
3
炒锅注入1勺油，小火烧至5成热，下入2中三分之二的蒜蓉，用锅铲不断搅拌，直到蒜蓉变成金黄色
4
待3晾凉，倒入碗中，与剩余的生蒜蓉倒在一起
5
加入少许盐，搅拌均匀。金银蒜就做好了
6
再来处理虾：用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪，开背，挑出虾线
7
清洗干净后，用刀将大虾背部轻轻地剁几下，把虾背整理的稍平一些，便于蒸制时虾身保持平整不变形
8
摆盘：把粉丝剪成段，摆在盘中
9
再把虾摆好；这时可以坐上蒸锅了
10
用小勺把5依次放入虾背，蒸锅上汽后放入虾大火5分钟即可
11
用小勺淋入少许生抽，放香葱和小米辣装饰。如果不担心油的摄入量问题，放上香葱后可以再烧些热油，滋在香葱上，把香葱的香味激出来
成品图
金银蒜粉丝蒸虾的烹饪技巧
金银蒜可以多做些，除了淋在虾上面，也可以淋在粉丝上，这样粉丝更入味；生抽我一直用李锦记的头抽，味道非常鲜