柠香酸辣北极虾
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 初级入门
天气热的时候就特别喜欢吃北极虾，这种虾捕捞上来立刻就会被蒸熟，然后速冻，味道极其先鲜美，还微微带点甜味，特别方便食用，只要稍微解冻，带点小冰碴，配上水果、蔬菜凉拌或者做成沙拉，非常爽口开胃。 犯懒的时候，把北极虾稍微解冻，去壳，在小碟里挤上一些辣根，再倒点海鲜酱油拌匀，就这么直接蘸着吃，冰爽可口，不知不觉就会吃上一大盘。这次调了个泰式酸辣汁来拌它，搭配爽脆蔬菜和烫鱿鱼须，酸酸辣辣带着柠檬和鱼露的香气，瞬间敲开胃口。
柠香酸辣北极虾营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
柠香酸辣北极虾的食材2人份
- 北极虾250克
- 红椒1个
- 黄秋葵4个
- 鱿鱼须60克
- 橄榄油1大勺
- 朝天椒2个
- 鱼露2大勺
- 白糖1大勺
- 柠檬汁2.5大勺
- 清水50克
- 黄椒半个
柠香酸辣北极虾的做法
1
备好食材，所有蔬菜和鱿鱼须清洗干净
2
朝天椒切成末，与白糖、鱼露、柠檬汁、清水一起倒入锅中煮滚后，放凉
3
再加入橄榄油拌匀即成泰式酸辣汁
4
北极虾稍微解冻后去壳，注意要保留虾子，放一边备用
5
锅中坐水烧开后，将秋葵烫熟，盛出用冰水过凉
6
鱿鱼须也用开水烫熟，盛出用冰水过凉
7
把彩椒和秋葵切斜片
8
把所有食材放入容器中，倒入酸辣汁拌匀即可
9
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泰式酸辣汁，适合搭配爽脆度较高的食材，如蔬菜中的豆类、瓜类和海鲜中的烫鱿鱼、虾仁、肉质较紧实的鱼类，这个汁可以冷藏保存3天
成品图
柠香酸辣北极虾的烹饪技巧
用开水烫过的食材一定要用冰水过凉再与北极虾一同拌食，口感才最好
鱿鱼须汆烫的时候时间不要太长，否者会老，大约8-10秒钟即可