诗文 | 柠香酸辣北极虾 |
释义 |
柠香酸辣北极虾
天气热的时候就特别喜欢吃北极虾,这种虾捕捞上来立刻就会被蒸熟,然后速冻,味道极其先鲜美,还微微带点甜味,特别方便食用,只要稍微解冻,带点小冰碴,配上水果、蔬菜凉拌或者做成沙拉,非常爽口开胃。 犯懒的时候,把北极虾稍微解冻,去壳,在小碟里挤上一些辣根,再倒点海鲜酱油拌匀,就这么直接蘸着吃,冰爽可口,不知不觉就会吃上一大盘。这次调了个泰式酸辣汁来拌它,搭配爽脆蔬菜和烫鱿鱼须,酸酸辣辣带着柠檬和鱼露的香气,瞬间敲开胃口。 柠香酸辣北极虾营养建议
柠香酸辣北极虾的食材2人份
柠香酸辣北极虾的做法
1
备好食材,所有蔬菜和鱿鱼须清洗干净
2
朝天椒切成末,与白糖、鱼露、柠檬汁、清水一起倒入锅中煮滚后,放凉
3
再加入橄榄油拌匀即成泰式酸辣汁
4
北极虾稍微解冻后去壳,注意要保留虾子,放一边备用
5
锅中坐水烧开后,将秋葵烫熟,盛出用冰水过凉
6
鱿鱼须也用开水烫熟,盛出用冰水过凉
7
把彩椒和秋葵切斜片
8
把所有食材放入容器中,倒入酸辣汁拌匀即可
9
10
泰式酸辣汁,适合搭配爽脆度较高的食材,如蔬菜中的豆类、瓜类和海鲜中的烫鱿鱼、虾仁、肉质较紧实的鱼类,这个汁可以冷藏保存3天
成品图
柠香酸辣北极虾的烹饪技巧用开水烫过的食材一定要用冰水过凉再与北极虾一同拌食,口感才最好 |
随便看 |
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