#最美不过中秋味#一品红烧肉
- 烧
- 其它口味
- <2小时
- 初级入门
一碗直抵灵魂的红烧肉 真正的的肥而不腻，入口即化~~
#最美不过中秋味#一品红烧肉营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
#最美不过中秋味#一品红烧肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 古越龙山花雕酒300克
- 冰糖50克
- 生抽80克
- 红曲米5克
- 桂皮1小段
- 八角1粒
- 葱20克
- 姜10克
#最美不过中秋味#一品红烧肉的做法
1
五花肉500克、冰糖50克、花雕酒300克、生抽50克、老抽20克、、八角2粒、桂皮1小段（5厘米左右）、红曲米10克、香葱1把、葱姜适量
2
五花肉洗净改刀切成五六厘米见方的大块，用棉绳或者粽叶将五花肉的肉皮朝上，捆绑起来，末端处打一个活节
3
绑好的五花肉冷水下锅，煮出杂质，撇去浮沫
4
焯过水的五花肉捞出，用偏热的水洗去附在五花肉上的渣滓
5
桂皮1小段、八角2粒、香叶2片，红曲米5克一起放入料袋中备用
6
砂锅底部铺上一层小葱段和姜片，放些香葱和姜片垫底是为了防止长时间的炖煮肉皮粘锅
7
将五花肉块皮朝下，码在砂锅里，加入生抽、老抽、冰糖、料包和300花雕酒与食材持平
8
花雕酒不够的话加入适量热水与五花肉持平
9
大火烧沸
10
后转小火焖60分钟左右
11
焖至60分钟左右，打开盖子给五花肉翻个面，盖上盖子继续小火焖约1个小时
12
直到筷子可以轻松插入肉中，拣去葱姜等调料，开大火收汁，关火，完成。直到筷子可以轻松插入肉中，肉块酥软，开大火收汁，把汤汁收浓即可关火盛出
13
色泽红润，香甜松软，肥而不腻，酥而不碎，配上一碗白米饭，真的是满足哦！
成品图
#最美不过中秋味#一品红烧肉的烹饪技巧
小火慢炖