抹茶杏仁曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
“学会将琐碎的日子过出新意，简静岁月里，安排好自己的一颗心，一半浅喜，一半深爱。”周末闲暇，在厨房里放一部自己喜欢的旧电影，享受烘焙的慢时光，真的很好。这是我最爱的一款曲奇，没有之一。。。
抹茶杏仁曲奇营养建议
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含糖量 27.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶杏仁曲奇的食材2人份
- 低筋面粉140克
- 杏仁粉25克
- 抹茶粉5克
- 糖粉45克
- 黄油85克
- 淡奶油90克
抹茶杏仁曲奇的做法
1
黄油切成小块，室温使其软化
2
加入糖粉，搅打至顺滑，体积稍有膨大
3
分3次加入淡奶油，每一次都要搅打到淡奶油与黄油完全融合再加下一次
4
搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状
5
加入杏仁粉
6
筛入低筋面粉与抹茶粉
7
用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌
8
将面糊装入裱花袋
9
在烤盘上挤出花纹
10
放入预热好的烤箱，160度，中层，22分钟
11
取出后晾凉即可.
成品图
抹茶杏仁曲奇的烹饪技巧
淡奶油加入黄油的时候，一定分次加入，并且每一次都要搅打到淡奶油和黄油安全融合再加下一次，避免出现油水分离
糖粉45克，成品甜度我觉得刚刚好，可以突出抹茶的味道，喜欢甜的，可以再增加点糖量
为了保持抹茶的颜色，因此用低温烘焙，时间和温度还要以自己的烤箱和曲奇花型为准
抹茶容易氧化变色，因此最佳赏味期不要超过5天哦