豆豉蒸排骨
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
不同地域的豆豉味道、形状各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸，有一股特殊的香味，不辛，不辣，有点咸香。在潮汕人的餐桌上常用它来蒸排骨、蒸鱼...
豆豉蒸排骨营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆豉蒸排骨的食材2人份
- 排骨400克
- 豆豉适量
- 葱3根
- 香菜2根
- 蒜8颗
- 盐适量
- 豆酱适量
- 生粉适量
豆豉蒸排骨的做法
1
将葱洗干净，切成葱花，放置盘中，待用
2
将香菜切段，放置盘中，待用
3
将蒜头切片，放入盘中，待用
4
之后开火，在锅中倒入适量的水，水沸腾时，倒入排骨，去掉排骨的血水，待排骨变色后，便可捞起
5
接着，将捞起的排骨放置盘中，依次放入盐、豆豉、豆酱和生粉，搅拌均匀，腌制5分钟
6
随后热锅，在锅中倒入适量的水，水沸腾时，将腌制好的排骨放置锅中，蒸15分钟
7
15分钟后，将排骨逐个翻面，以便双面上色入味，再盖上锅盖，蒸10分钟即可
8
最后出锅，撒上葱花和切好的香菜
成品图
豆豉蒸排骨的烹饪技巧
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
排骨翻面后，可多淋上汤汁
蒜瓣可爆炒后在淋上去