干煸牛排
- 干煸
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
今天妈妈买了牛排，我就想着做干煸牛排了，我老公最爱吃了，爸爸也喜欢吃我做的菜，但是从来不说，也没表扬过我，只有当着别人的面的时候才说我做饭好吃。呵呵··好大一盘，大大的满足感！
干煸牛排营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干煸牛排的食材2人份
- 牛排骨2斤
- 盐适量
- 大蒜1/2个
- 生姜适量
- 干辣椒10个
- 花椒1小撮
- 香果1个
- 白寇2个
- 草果1个
- 香砂1个
- 白芷1片
- 良姜1小个
- 香叶3片
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 千里香1小撮
- 花椒叶几片
- 酱油少许
- 香油少许
- 花椒油少许
- 鸡精适量
- 干辣椒丝适量
- 白芝麻适量
- 料酒适量
- 葱花儿适量
干煸牛排的做法
1
准备好牛排骨，用水反复泡几遍，把血水泡走
2
准备好所有的卤料
3
在高压锅里放入牛排骨，卤料，加上盐、料酒
4
在加上花椒树叶子，现在的花椒正是青的，叶子也有一股青花椒的味道，因为家中有花椒树，所有加一点，没有的亲可以不加
5
放入适量的水压20分钟，这是压好的牛排
6
再把牛排捡出来，晾干水汽
7
锅里放入油炸牛排
8
牛排也不用炸的特别干
9
6到7成干就行
10
把姜丝和蒜末炒香
11
放入牛排和干辣椒丝煸炒
12
再加入酱油煸炒，起锅时加入香油、花椒油、鸡精、芝麻翻炒
13
最后加上葱花点缀
成品图
干煸牛排的烹饪技巧
牛排要压20到25分钟，不然不熟
炸的时候要来回翻动，不要炸太久