糖醋里脊
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
酸甜口味，老少皆宜
糖醋里脊营养建议
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含糖量 35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
糖醋里脊的食材2人份
- 猪里脊肉400克
- 盐10克
- 鸡精10克
- 胡椒粉5克
- 绵白糖35克
- 蕃茄酱30克
- 白醋20克
- 面粉25克
- 淀粉50克
糖醋里脊的做法
1
猪里脊切成粗条，粗细比薯条略粗一些
2
加10克盐、10克鸡精、5克胡椒粉、棉白糖15克腌10分钟
3
用25克面粉和50克淀粉加水和成糊状
4
炒勺倒油加热至7成热，里脊条裹面糊逐个下油锅炸至金黄捞出备用
5
炒勺内放少许油，小火煸炒番茄酱，不停的搅动番茄酱炒熟至酱与油融合，下白醋和绵白糖，加适量水搅拌成蕃茄汁
6
下炸好的里脊条，快速翻炒均匀使里脊条充分包裹上酱汁即可装盘
成品图
糖醋里脊的烹饪技巧
糖和醋的比例1:1，喜欢甜口的糖可以多放点
炸里脊条至金黄色即可，不要炸的时间太长，否则太干颜色太深既影响口感颜色也不好看
腌肉时可加鸡精，但番茄酱汁酸甜口味不放鸡精