诗文 | 宫保凤尾虾 |
释义 |
宫保凤尾虾
基围虾是一种常见的水产动物,味道鲜美可口,营养价值丰富,含有极高的蛋白质和锌、碘、硒等微量元素,很多人都喜欢吃。虾性温,味甘、咸,有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效。虾含硒量较高,硒对致癌的铅有抗拒作用,并可以提高人体免疫力,抑制癌细胞的形成。 新鲜的虾,不用很复杂的做法和多余的佐料,我用了少许的美极鲜味汁上色,炒出来的虾仁色彩非常艳丽,让人很有食欲呢。相比宫保鸡丁来说,宫保凤尾虾的口感比鸡丁更加滑爽鲜美,香辣开胃,味道浓郁,一定要试试哦。 宫保凤尾虾营养建议
宫保凤尾虾的食材2人份
宫保凤尾虾的做法
1
所有的食材准备好,花生炒熟,干辣椒切成段,大蒜用刀拍碎去皮,姜切片备用
2
将大虾去壳去头后开背,挑出虾线,洗净晾干
3
将虾仁放入碗中,加入白胡椒粉、盐1克,生粉5克,油20克,反复抓揉至起胶,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏10分钟
4
将糖、醋、盐5克,生粉5克,生抽、红油3毫升,倒入碗里
5
混合起来调成宫保汁
6
油锅烧热后转小火,倒入花椒颗粒炒出香味后,将花椒捞出来不要
7
姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中,炒出香味,捞出来
8
将虾仁倒进去,中火慢慢翻炒,
9
待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去,淋入备好的调味汁炒至变稠,倒入熟花生米稍微翻拌即可
10
撒上葱花出锅,香喷喷的趁热吃哦
成品图
宫保凤尾虾的烹饪技巧基围虾清洗、改刀后要用厨房用纸吸干水,这样炒的时候更容易挂汁 |
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