“盆满钵满”黄金蛋角煲

制作蛋角： 肉馅加入葱姜末、胡椒粉、生抽、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀

然后加入剁细的马蹄末、1勺食用油和少许清水，搅拌至肉馅起劲

鸡蛋打散

炒锅先烧热后，加入少量食用油，烧至开始冒烟后开小火，加入1勺蛋液摊成圆形，再加上1勺肉馅。 ?加入蛋液之后如果炉温较高，可以离火，在还有部分蛋液未凝固的时候加上肉馅，可以粘合得更好

然后将另一边的鸡蛋覆上，成鼓起的半圆形

再将蛋角两面煎至金黄略焦即可。 ?将蛋皮煎至焦黄，蛋香味更浓

依次做好即可，煎好的蛋角晾凉备用，也可以放进冰箱冷冻，随取随用

制作蛋角煲： 糯玉米、胡萝卜和马蹄洗净切块摆在砂锅底

筒骨洗净焯水后，加上少许北芪，用隔水电炖锅炖3个小时后加入砂锅。 ?北芪可加可不加，或者加点红枣枸杞也行，有什么加什么，不强求

炖至玉米、胡萝卜、马蹄熟透之后加入盐和鸡精调味，再摆上蛋角，让蛋角吸收鲜味的汤汁

出锅前撒上胡椒粉和葱花，我们的黄金蛋角煲就做好了

吸满汤汁的蛋角，每一口都鲜美十分，还有马蹄肉馅的清脆爽甜，肉而不腻

揭开蛋角，即露出隐藏其中多样的食材，汤色白而鲜美，筒骨肉软嫩而多汁，马蹄脆甜而爽口，胡萝卜软嫩清甜，糯玉米软糯鲜美，貌似有点复杂的口感，却富有层次感。这么丰富的蛋角煲，最适合多人分享了