西班牙意粉蛋饼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
这道菜是在土耳其蛋饼的基础上，加入意大利粉，使得蛋饼融入了新的内涵，别有一番滋味。这是Jade前段时间跟一美国朋友学做的，因为忙，直到今天才与大家分享，希望大家喜欢。
西班牙意粉蛋饼营养建议
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含糖量 13.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
西班牙意粉蛋饼的食材2人份
- 意大利面150克
- 鸡蛋(白皮)4个
- 牛肉100克
- 芝士粉30克
- 葱20克
- 橄榄油30毫升
- 洋葱10克
- 蒜头2瓣
- 鱼露10毫升
- 黑胡椒粉适量
- 盐适量
西班牙意粉蛋饼的做法
1
平底锅加适量水，同时加入油和盐及意粉进行煮制
2
取鸡蛋4个，洋葱切小片，蒜头切片，准备好肉糜
3
取另一炒锅烧热，加入油，将蒜片、洋葱暴香，加入胡椒粉
4
然后加入肉糜，加少鱼露、盐，炒至无血水
5
鸡蛋打散加入芝士粉，洋葱和适量盐
6
再加入炒好的肉糜，拌匀
7
待意粉水干后，倒入鸡蛋混合液，进行煎制
8
中途用筷子轻轻地将粉往上提，以便蛋液渗入
9
直至听到吱吱声，底部煎至金黄为止
10
将意粉倒扣在盘中
11
然后，再将盘中的粉小心地推进平底锅中，煎另一面
12
直至底部金黄
13
装盘，切块！
成品图
西班牙意粉蛋饼的烹饪技巧
意粉直接入冷水中煮，不必等水烧开
第8步提粉的动作很重要，不能省略
意粉香脆依靠的是油，油量的多少根据个人喜好酌情增减；如若加入少许黄油，口感更好，不过热量就增加啦