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诗文 如意蛋卷
释义
如意蛋卷的做法

如意蛋卷

  • 家常味
  • <30分钟
  • 初级入门

今天的早餐做了这个如意蛋卷,受到了家人的好评,做了一大盘全部吃光了,比平时的鸡蛋做法受欢迎多了。

如意蛋卷营养建议

  • 含糖量 1.68
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

如意蛋卷的食材2人份

  • 鸡蛋2个
  • 紫菜1张
  • 猪肉(瘦)100克
  • 小葱1棵
  • 2克
  • 生抽10毫升
  • 蚝油1勺
  • 1克
  • 五香粉1小勺
  • 花生油10毫升

如意蛋卷的做法

1 如意蛋卷菜谱图解

先把两个鸡蛋去壳打散,加入少许盐调一下味,然后用手动打蛋器打发均匀,如果追求完美无泡,还可以过滤一下,蛋液会非常细腻。我没有过滤直接打散搅匀就用了

2 如意蛋卷菜谱图解

2、猪肉剁成泥,加入切碎的小葱末和姜末,再加入生抽、蚝油、盐、五香粉、花生油等所有调料,搅打均匀

3 如意蛋卷菜谱图解

电饼铛预热一下,不需要放油,倒入刚才搅拌均匀的蛋液,我这个台面有点不平,来回转动手拎着找了下平衡,使蛋液均匀铺满锅底,略微等一下,凝固了,再放下电饼铛,盖盖焖煎1分钟

4 如意蛋卷菜谱图解

因为没放油,所有先用铲子把边缘铲离锅底,就很轻松的翻面了,一点也没有黏底呢。翻面之后再略微煎一下,这时候就可以关火了,余温煎一下就行

5 如意蛋卷菜谱图解

因为没放油,所以先用铲子把边缘铲离锅底,就很轻松的翻面了,一点也没有黏底呢。翻面之后再略微煎一下,这时候就可以关火了,余温煎一下就行

6 如意蛋卷菜谱图解

一点也没有黏底哦

7 如意蛋卷菜谱图解

煎好的蛋皮铺在保鲜膜上,待会卷的时候会更好卷,然后再铺一张紫菜

8 如意蛋卷菜谱图解

在紫菜上再铺上刚才调好味的肉末,用勺子把肉馅铺均匀了

9 如意蛋卷菜谱图解

借助保鲜膜,这样两边向里卷起来,卷成如意的形状

10 如意蛋卷菜谱图解

然后,用绳子什么的固定一下,放入锅里蒸15分钟

11 如意蛋卷菜谱图解

蒸好的如意蛋卷,切段食用就可以了。吃也要吃的吉祥如意,吃出好彩头

成品图

如意蛋卷的烹饪技巧

蛋液煎成蛋皮的时候一定要铺均匀了,避免厚薄不均匀,卷出来的卷也不均匀,就不好看了

随便看

 

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更新时间:2025/3/1 10:17:13