诗文 | 如意蛋卷 |
释义 |
![]() 如意蛋卷
今天的早餐做了这个如意蛋卷,受到了家人的好评,做了一大盘全部吃光了,比平时的鸡蛋做法受欢迎多了。 如意蛋卷营养建议
如意蛋卷的食材2人份
如意蛋卷的做法
1
![]() 先把两个鸡蛋去壳打散,加入少许盐调一下味,然后用手动打蛋器打发均匀,如果追求完美无泡,还可以过滤一下,蛋液会非常细腻。我没有过滤直接打散搅匀就用了
2
![]() 2、猪肉剁成泥,加入切碎的小葱末和姜末,再加入生抽、蚝油、盐、五香粉、花生油等所有调料,搅打均匀
3
![]() 电饼铛预热一下,不需要放油,倒入刚才搅拌均匀的蛋液,我这个台面有点不平,来回转动手拎着找了下平衡,使蛋液均匀铺满锅底,略微等一下,凝固了,再放下电饼铛,盖盖焖煎1分钟
4
![]() 因为没放油,所有先用铲子把边缘铲离锅底,就很轻松的翻面了,一点也没有黏底呢。翻面之后再略微煎一下,这时候就可以关火了,余温煎一下就行
5
![]() 因为没放油,所以先用铲子把边缘铲离锅底,就很轻松的翻面了,一点也没有黏底呢。翻面之后再略微煎一下,这时候就可以关火了,余温煎一下就行
6
![]() 一点也没有黏底哦
7
![]() 煎好的蛋皮铺在保鲜膜上,待会卷的时候会更好卷,然后再铺一张紫菜
8
![]() 在紫菜上再铺上刚才调好味的肉末,用勺子把肉馅铺均匀了
9
![]() 借助保鲜膜,这样两边向里卷起来,卷成如意的形状
10
![]() 然后,用绳子什么的固定一下,放入锅里蒸15分钟
11
![]() 蒸好的如意蛋卷,切段食用就可以了。吃也要吃的吉祥如意,吃出好彩头
成品图
如意蛋卷的烹饪技巧蛋液煎成蛋皮的时候一定要铺均匀了,避免厚薄不均匀,卷出来的卷也不均匀,就不好看了 |
随便看 |
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