烘焙|奈雪草莓魔法棒
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
“草莓魔法棒”听到这个童话般的名字，应该就有不少少女已经沦陷了！粉嫩的草莓搭配柔白的优质奶油，满这款粉红粉红的软欧包真的俘虏了不少少女心啊，每次去奈雪家必点的草莓魔法棒,今天试试自己做一下！
烘焙|奈雪草莓魔法棒营养建议
-
含糖量 27.58克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
烘焙|奈雪草莓魔法棒的食材2人份
- 主面团：如下
- 日式面包粉225克
- 软白蛋糕粉25克
- 酵母(干)3克
- 草莓汁135克
- 红甜菜粉0.7克
- 水25克
- 细砂糖30克
- 黄油25克
- 表面酥粒：如下
- 低筋面粉40克
- 糖粉15g15克
- 无盐黄油30克
- 红甜菜粉0.3克
- 内陷：如下
- 淡奶油150克
- 细砂糖15克
烘焙|奈雪草莓魔法棒的做法
1
制作主面团：将主面团材料（除黄油）全部加入玻璃碗中；揉到拉出厚膜的时候，加入黄油，搅拌至扩展阶段，覆盖保鲜膜发酵至2倍大
2
趁着发酵的时候，另起碗，制作酥粒：将表面酥粒材料（除黄油）全部倒入碗中，搅拌均匀
3
再加入冰箱里面冷藏的黄油块
4
下手将黄油与粉类抓合均匀，形成疏松的颗粒感即可
5
将发酵至2倍大主面团，分成6份揉圆，松弛15分钟
6
再擀成牛舌状
7
翻过来，光滑的面朝下，底部按压薄，从上至下卷起，不用卷的特别紧
8
成型之后表面刷水，粘上酥粒
9
面团的接口处放在烤盘底部，放在温暖的地方发酵，发酵至原体积的1.5倍大左右
10
烤箱上下火180℃烘焙12-15分钟左右，表面金黄即可
11
烘焙的时候，制作奶油内陷：奶油倒入细砂糖，打发至有明显纹路即可，装入带有裱花嘴的裱花袋里面
12
烤完等面包晾凉后，表面切开，切到2/3处即可，挤上奶油，放上草莓即可，奈雪同款草莓魔法棒做好啦！
成品图
烘焙|奈雪草莓魔法棒的烹饪技巧
当面包遇上了草莓，少女的粉撞上了鲜嫩的红，一款让人眼前一亮，少女心爆棚的面包就此诞生！