地三鲜
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
第一次尝试做这道北方的菜系，其实做得卖相不太好，但是味道不错，特别是土豆，很松口好吃，重点是还省油，我做这道菜比较南方人做的北方菜系做法，味道清淡，好吃。
地三鲜营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
地三鲜的食材2人份
- 土豆2个
- 茄子2个
- 柿子椒2个
- 姜3片
- 蒜瓣5瓣
- 盐适量
- 酱油20克
- 糖5克
- 淀粉5克
- 火麻油10毫升
- 豆瓣酱10克
地三鲜的做法
1
准备好所有的食材:茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块
2
锅里倒一点油，倒入土豆煎至变成深黄色
3
将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟
4
炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香
5
再倒入茄子，表皮起皱变软
6
倒入土豆翻炒均匀，加入酱油、糖、盐和用水淀粉勾芡焖几分钟
7
加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟
8
加入切好的青椒,最后浇上火麻油或香油翻炒均匀即可出锅
成品图
地三鲜的烹饪技巧
茄子炒之前可以先用盐水泡过15分钟，味道会更好
如果想要茄子颜色漂亮可以先炸过，这里不提倡油炸类饮食
最后一步，因为之前用了亦舒堂火麻油爆爆香过蒜米和姜片，所以不喜欢吃油腻的最后一步可以不加