薄荷酱汁白切鸡
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
白切鸡是一道人尽皆知的美味，其制作简易，久熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽滑肉嫩，清淡鲜美，色洁白油黄。吃的时候蘸上精心调制的酱汁，食之别有一番风味，很适合家庭制作。
薄荷酱汁白切鸡营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
薄荷酱汁白切鸡的食材2人份
- 鸡1只
- 食盐1茶匙
- 花生油3汤匙
- 芝麻油1茶匙
- 生抽3汤匙
- 黄酒1汤匙
- 姜适量
- 蒜4瓣
- 薄荷叶适量
- 细香葱适量
薄荷酱汁白切鸡的做法
1
将鸡收拾干净，姜洗净切片，香葱洗净打成葱结
2
置容器中，在鸡外皮上均匀抹擦适量食盐静置片刻
3
取深汤锅倒入适量水烧沸，再依次放入整鸡、生姜片、葱结和少许黄酒
4
再次烧沸，盖上盖子转中小火焖煮12分钟，熄火浸泡待凉
5
蒜去皮洗净，切成细小的碎粒状
6
姜去皮洗净，用料理器磨成姜泥
7
薄荷叶、细香葱洗净分别切碎备用
8
将蒜子碎、姜泥、薄荷叶、葱碎置碗中，倒入高温热油
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再加入少量芝麻油
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3汤匙生抽调均即成薄荷酱汁
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将凉好的整鸡捞出来
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切小块状，或蘸酱汁吃或把将酱汁直接倒入鸡块上享用
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薄荷酱汁白切鸡的烹饪技巧
不要太过煮熟，不然口感就不嫩滑了