蔓越莓枫糖吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
一瓶美貌的枫糖浆 迟迟不愿意打开 瓶子太美丽，不舍 为了吃上面包 “残忍”开启 当然美味从面包显露
蔓越莓枫糖吐司营养建议
-
含糖量 35.98克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蔓越莓枫糖吐司的食材2人份
- 高筋面粉270克
- 耐高糖酵母3克
- 奶粉12克
- 全蛋液21克
- 水118克
- 黄油27克
- 蔓越莓80克
- 盐3克
- 枫糖浆54克
蔓越莓枫糖吐司的做法
1
将蔓越莓放入冷水中浸泡30分钟，沥干备用
2
除黄油以外的材料，混合揉到扩展
3
加入软化的黄油后揉至完全阶段
4
揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2倍大
5
手指蘸少许粉戳孔，不塌陷回弹，完成发酵
6
将发酵好的面团排气，平均分割成3个面团滚圆，松弛20分钟
7
将松弛后的面团擀成椭圆形
8
翻面从上向下，卷成卷，继续松弛10分钟
9
将面团擀长，放上沥干的蔓越莓
10
自上而下卷成卷
11
将面团放入450g吐司模具中
12
在温暖湿润处进行最后发酵
13
发酵至9分满，预热烤箱180度
14
放入预热至180度的烤箱下层，上下火，170度40分钟
成品图
蔓越莓枫糖吐司的烹饪技巧
夏季用冰水，防止面团温度过高
按个人喜好可以将蔓越莓替换成等量的葡萄干，坚果类
烤箱温度是参考值，吐司表面上色请及时盖锡纸防止表面上色过深