麻婆豆腐
- 烧
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
经典辣菜
麻婆豆腐营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐400克
- 食盐半勺
- 鸡精半勺
- 花椒粉适量
- 白胡椒粉适量
- 剁椒1勺
- 老干妈1勺
- 郫县豆瓣酱1勺
- 玉米油1勺
麻婆豆腐的做法
1
豆腐改刀，切小块
2
准备调味料
3
热锅倒油，放入剁椒、老干妈、豆瓣酱煸炒出红油
4
放入豆腐，翻炒均匀
5
加适量清水，撒食盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉调味
6
大火烧开，转中小火继续煮10-12分钟
7
最后留一些汤汁，关火，盛出
成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
豆瓣酱有出红油的作用
豆瓣酱、剁椒酱、老干妈都有一定的盐分，所以另加的盐要控制
豆腐要烧煮一下才能入味
豆腐选择的是不老不嫩的，太嫩都是水，不成型，太老影响口感