杏仁奶油鲜桃派
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
午后的时间烘烤了这个小小的酥皮派，这个酥皮塔真是让人惊喜，皮酥馅儿软，带着水果的清香！选用了外皮油亮亮“油桃”，内里颜色金黄口感甘甜无比！拿来切片搭配蓝莓烤了这个好吃的【杏仁奶油桃子派】。
杏仁奶油鲜桃派营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁奶油鲜桃派的食材2人份
- 低筋面粉210克
- 鸡蛋黄8克
- 鸡蛋65克
- 五月鲜桃3个
- 蓝莓适量
- 黄油215克
- 水37毫升
- 白砂糖80克
- 食盐2克
- 杏仁粉75克
杏仁奶油鲜桃派的做法
1
蛋黄加水和细砂糖搅拌均匀冷藏
2
黄油室温软化用刮刀拌至柔滑
3
低筋粉过筛倒入黄油中
4
用刮刀慢慢翻拌到颗粒状
5
倒入冷藏的蛋液搅拌刀水分完全吸收
6
整形成厚片包保鲜膜冷冻过夜
7
黄油软化搅拌顺滑加细砂糖打到颜色发白
8
分三次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀
9
倒入杏仁粉
10
将杏仁粉与黄油彻底拌匀，杏仁奶油馅儿就做好了
11
市售的油桃清洗干净擦干水分
12
将桃子切片备用
13
将冷冻的派皮取出室温回暖，擀成圆皮压入模具中，用叉子在底部叉上小孔
14
抹上杏仁奶油馅儿
15
将桃子片摆放在杏仁奶油馅儿上，放上新鲜的蓝莓，表面撒适量粗糖，烤箱温度183度，中层烤60分钟，烤好后再撒一些粗糖在表面
成品图
