酱爆蝴蝶虾炒面
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
简单的酱油炒面没味道？炒面系列吃腻了？ 最新口味出炉，酱汁的秘密是我做餐饮20几年的老母亲独家秘方。 小小的淋酱，掺杂叠加的甘香，一碗好酱料永远离不开海鲜的帮忙。 夏季必不可缺的美味，独特味蕾离不开脊岭岛蝴蝶虾与酱汁相互成就，虾肉嫩滑有弹性，口味适中，酱汁浓缩进虾肉，无敌绝赞！吃面的最佳诚意除了一锅端还能是什么呢？做法极为简单，三下两下就可以上桌了！
酱爆蝴蝶虾炒面营养建议
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含糖量 7.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱爆蝴蝶虾炒面的食材2人份
- 蛤蜊100克
- 望潮2只
- 脊岭岛蝴蝶虾半份
- 粗面条1份
- 食盐1茶匙
- 洋葱半个
- 葱1根
- 蒜瓣5瓣
- 豆芽30克
- 小米辣3根
- 线椒1根
- 料酒半勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 耗油1勺
- 黄豆酱1勺
- 海鲜酱1勺
- 糖半勺
酱爆蝴蝶虾炒面的做法
1
半个洋葱切成小块，蒜瓣切末。豆芽去根。小米辣和线椒切成圈，备用。
2
将新鲜的蛤喇泡盐水吐沙半小时，清洗干净；八爪鱼洗净对半切开与蛤喇一起焯水2分钟，过凉水备用。脊岭岛蝴蝶虾解冻以后放入黑胡椒腌制
3
将小葱洗净擦干水分，切段，分成葱绿和葱白。 最后如图备齐全
4
将粗面条焯水两分钟后捞出，过凉水并沥干水分然后留着备用
5
酱料配方表抓紧记笔记了！
6
葱白部分先用食用油小火炸制3分钟，再加入葱绿部分炸至焦黄捞出，取葱油备用
7
备用的洋葱块，蒜瓣末；小米辣和线椒圈，入锅翻炒
8
加入豆芽，香葱段翻炒，最后放入蛤蜊八爪鱼和脊岭岛蝴蝶虾
9
蝴蝶虾变成微微红的样子放入调好的料汁，中火继续翻炒均匀三分钟。加入粗面，继续翻炒1分钟即可装盘
10
菜品完成
成品图
酱爆蝴蝶虾炒面的烹饪技巧
配菜不要太多，酱料汁是要按照你的备用食材来调制
面条分量不要太多，不然就会变成大杂烩，会影响口感和美观