萝卜炖羊排
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
寒冷的冬天，炖上一锅羊排，一半捞出去做【孜然羊排】，一半留下加点白萝卜炖汤。外面寒风呼啸，躲在屋里啃着羊排喝着羊排汤，肉烂汤鲜萝卜软，若是再有点小酒，这日子简直是太美好了！
萝卜炖羊排营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
萝卜炖羊排的食材2人份
- 羊排300克
- 白萝卜500克
- 枸杞10粒
- 大葱半根
- 姜10克
- 花椒10粒左右
- 料酒1汤匙
- 白胡椒粉2克
- 盐1勺
萝卜炖羊排的做法
1
羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用
2
大葱切段、姜切片备用
3
羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒
4
盖上锅盖大火炖煮
5
开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢炖
6
白萝卜切成滚刀块备用
7
羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮
8
羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块
9
加入适量白胡椒粉
10
放入泡好的枸杞子，调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透即可
成品图
萝卜炖羊排的烹饪技巧
我没看时间，炖了差不多一个多小时将近两个小时吧，炖到羊排啃起来脱骨即可
羊排要用小火炖制，水要一次最好添足了，如果炖的过程中需要加水，一定要加开水
吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮，萝卜也会吸收羊肉的膻味
萝卜性凉味辛甘，冬天吃萝卜有清热化痰理气的作用，有助于去痰止咳喘