蒜香北极甜虾
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
夏天的饮食以简单、快手、营养、美味、不油腻为主打，富含蛋白质且脂肪少的鱼、虾是夏日餐桌上的主打菜。今天的这超大份的蒜香北极甜虾，虾肉鲜甜Q弹，蒜香浓郁非常开胃，不管是下酒，还是下饭，都不赖。 因为是船冻熟虾，解冻即可食用，但咱国人的饮食习惯多是加热食用更放心，所以我做成了这道蒜香味的。
蒜香北极甜虾营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒜香北极甜虾的食材2人份
- 北极虾500克
- 小青椒3个
- 大蒜2头
- 姜1块
- 豆瓣辣酱20克
- 生抽30克
- 米醋10克
- 盐1克
- 白糖6克
- 油适量
蒜香北极甜虾的做法
1
材料准备好：北极甜虾室温下解冻，用凉水冲一下，沥干水分；小青椒清洗干净，大蒜多备一些，我用了20来瓣蒜、1小块姜
2
青椒去蒂去籽，切小块
3
蒜和姜入料理杯中
4
打成蒜茸、姜茸
5
热锅温油，将蒜茸、姜茸小火煸炒出香味，微黄
6
北极甜虾入锅，大火煸炒2分钟，略微出汤
7
倒入豆瓣辣酱、生抽、白糖；辣酱和生抽都有咸味，所以盐酌情添加
8
翻炒均匀后倒入青椒块
9
翻炒至青椒变色，沿着锅边淋少许米醋，翻拌几下出锅
10
北极甜虾捕捞时，在船上工成熟并速冻，保持虾的鲜美，室温下解冻再次烹制，不要反复冷冻，防止虾肉中的水分和营养流失而失去鲜甜的口感
成品图
蒜香北极甜虾的烹饪技巧
这道蒜香北极甜虾突出的是蒜香，所以蒜的用量可大一些，小火煸炒微黄即可，不要炒糊，否则会有苦味
北极甜虾解冻即可食用，再次烹制会降低Q弹和鲜甜味，所以不宜久炒；制的方法多样，可按喜欢的口味任意变换
青椒可换成青红辣椒、青蒜等易熟的食材，与红红的虾身搭配也非常漂亮