地瓜香蕉酥
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
把妃娟的地瓜烧与那个传统的香蕉酥结合起来。把香蕉酥的外皮，裹上一整条迷你小地瓜。 造了十个小地瓜的计划，没想到清晨爬起来，发现事先蒸好的小地瓜少了三条。七条就七条吧，要是皮太厚，还有蒸好的紫薯可以顶上。 根据先前紫薯香蕉酥的状况酌情调整了面皮的配比。重点是，减了糖，因为原方实在太甜。调整后的比例似乎更好，面团不软不硬，刚刚好。候补的紫薯没用上。一个面团正好制作出七个小地瓜的皮，不厚不薄，正好合适。 刚刚出炉，表皮酥脆，内心绵软。往后，面皮就会慢慢吸潮变软，吃起来像是松糕的感觉，也挺不错。。。。
地瓜香蕉酥营养建议
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含糖量 38.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
地瓜香蕉酥的食材2人份
- 面粉150克
- 玉米油35克
- 白糖30克
- 蜂蜜8克
- 鸡蛋8克
- 苏打粉1克
- 水30克
- 蒸熟小地瓜7条
地瓜香蕉酥的做法
1
饼皮：面粉150克，白糖30克，玉米油35克，蜂蜜8克，蛋液8克，小苏打1克，水30克 馅料：蒸熟小地瓜7条
2
将白糖，蛋液，蜂蜜，小苏打，水，倒入大碗，搅拌至溶化
3
加入油，
4
搅打至充分乳化
5
倒入面粉，
6
拌匀成软硬适度的面团
7
分割成7等分
8
按扁成椭圆形，放入小地瓜
9
包好，
10
整理成两头尖且向同一侧弯曲的形状，摆入烤盘
11
表面刷蛋液
12
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-25分钟
13
表面金黄，出炉
成品图
地瓜香蕉酥的烹饪技巧
小地瓜可以用其他馅料代替
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整
烤好的地瓜酥趁热食用口感最佳