小米锅巴
- 炸
- 麻辣味
- <30分钟
- 新手尝试
小米别光熬粥了，加1个鸡蛋，1碗面粉，教你做成锅巴，又香又酥脆！
小米锅巴营养建议
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含糖量 41.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小米锅巴的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 面粉150克
- 小米90克
- 盐5克
- 胡椒粉适量
- 油适量
小米锅巴的做法
1
先把小米提前用水泡发，时间不能低于2个小时，最好是前一天晚上就泡上，用手一撵，米就碎了，这样就可以了
2
泡好的小米上锅蒸熟，有的人省略了这一步，做好的锅巴口感会发硬，因为里边的小米颗粒很硬，所以一定要把小米蒸熟
3
蒸熟的小米倒入碗中，打入一颗鸡蛋，放入面粉，再放入5克盐，和少许的胡椒粉调味
4
然后把面粉和小米、鸡蛋揉成面团，不需要加水的，揉好的面团醒上15分钟
5
取一块面团，擀成一个大饼，擀得薄一些，这样好熟，口感也酥脆
6
把擀好的饼皮用刀切成长条，然后再切成小块
7
用叉子在每个上边扎上眼，这样防止油炸的时候鼓包，可以擀好圆饼之后就扎眼，这样省事些
8
锅里倒入油，油温不要太高，把切好的锅巴放进去，小火慢炸，火候千万不要大，不然很容易炸糊的
9
锅巴炸的金黄色，炸透酥脆捞出就可以了，看着是不是很有食欲，和买的差不多呀！
10
最后一步，喜欢吃辣的朋友撒上点辣椒面，不喜欢吃辣的，晾凉直接吃就行
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麻辣酥脆非常好吃
成品图
