脆弹鱼丸
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
平常爱吃鱼的宝宝们可有口福啦，这个都不用吐刺啦，而且适合年龄十个月以上的宝宝都可以吃，正好也快过节了，做点鱼丸冷冻保存随吃随取，可以做成各种口味的呢……今天这款鱼丸用的是龙利鱼，成品口感脆弹，可以这样直接吃，涮火锅，糖醋，茄汁等等都可以……
脆弹鱼丸的食材2人份
- 龙利鱼柳250克
- 姜8克
- 盐3克
- 胡椒粉2克
- 芹菜末10克
- 料酒10克
脆弹鱼丸的做法
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准备好龙利鱼柳一条，要冲洗干净控水啊
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切成小块吧
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加姜末，盐，胡椒粉
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放进绞肉机里吧，顺便放点芹菜末，增香的
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大约几十秒吧，搅成鱼碎，记得稍微放进点料酒，接着搅拌
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最后顺时针搅，我用铲子搅的不到一分钟
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用虎口挤出丸子，技术差点，就先挤好备用
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85度左右的水，下入丸子，小火煮
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全部煮开浮起来，就熟了哈
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捞出控水，可以直接吃，可以冷冻保存，留着涮火锅
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脆弹的口感嗷~
成品图
脆弹鱼丸的烹饪技巧
鱼的选择首先不能有鱼刺\n加姜和胡椒粉都能去腥\n绞肉机搅会更细腻\n顺时针搅是上劲\n煮丸子的水不宜太热\n煮好的丸子不能过凉水哈，切记