红豆戚风蛋糕
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- 新手尝试
红豆戚风蛋糕营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红豆戚风蛋糕的食材2人份
- 荷兰乳牛乳酪牛奶40ml
- 色拉油40ml
- 鸡蛋5个
- 冰淇淋50g
- 元贞糖90g
红豆戚风蛋糕的做法
1
把5个蛋黄加入30克细砂糖
2
用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发,依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀
3
再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）
4
蛋白分三次加入60克糖打至干性阶段
5
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)
6
把红豆加进拌好的糊里
7
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中
8
用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
9
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
10
放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用