韭菜炒猪肝
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
猪肝补血补铁，偶尔吃一些真的挺不错的。不过也不能吃太多太多。想要猪肝炒的嫩，也是有讲究的，国庆准备哪里也不去，就在家里吃好吃的。跟我约做菜吧！
韭菜炒猪肝营养建议
-
含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
韭菜炒猪肝的食材2人份
- 韭菜一把
- 猪肝一块
- 玉米油30毫升
- 姜片2-3片
- 盐1勺半
- 料酒适量
- 鸡精一点点
韭菜炒猪肝的做法
1
猪肝清洗干净，用清水浸泡五到十分钟，然后片成薄片。如图放入碗里
2
全部切好，倒入料酒，抓匀，腌制10分钟
3
期间韭菜挑去黄叶，清洗干净，然后沥干水分，切去老根，如果根部老的话。切成如图段状
4
干净无水锅里，倒入玉米油，开大火将油烧热
5
猪肝用料酒腌制好，然后沥干，倒掉多余液体，倒入热油锅里，迅速翻炒
6
迅速翻炒到猪肝几乎完全变色即可
7
关火，将猪肝盛出来
8
锅里无需再加油，直接开火，下姜片，翻炒一会会爆香！
9
倒入韭菜段，开始翻炒
10
翻炒1-2分钟，将韭菜炒到变软，颜色变深
11
然后倒入之前爆炒过的猪肝。继续翻炒
12
翻炒1-2分钟后，加入盐调味，翻炒半分钟，炒匀入味
13
再加入一点点鸡精提鲜，炒匀，半分钟后关火
14
出锅装盘！
成品图
韭菜炒猪肝的烹饪技巧
猪肝要清水浸泡一会再切。2、一定要料酒泡着腌一会去腥。3、先爆炒猪肝再炒韭菜！