紫菜肉松蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这个是烫面蛋糕卷，很好吃
紫菜肉松蛋糕卷营养建议
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含糖量 8.4克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫菜肉松蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉65克
- 黄油50克
- 牛奶65克
- 鸡蛋5个
- 紫菜2张
- 沙拉酱适量
- 肉松适量
紫菜肉松蛋糕卷的做法
1
黄油切小块，小火边加热加晃锅，加热至沸腾
2
倒入已过筛的低粉拌匀
3
分2次倒入牛奶，拌匀，牛奶必须是室温，否则油水分离
4
1个全蛋和4个鸡蛋分2次加入拌匀，鸡蛋也必须是室温
5
蛋白冻至四周结冰，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。冷冻蛋白能使之更加稳定。熟练的朋友也可以不冷冻直接打发
6
蛋白分次与蛋黄糊拌成有光泽面糊，拌法同戚风
7
倒入垫好油纸的烤盘，表面抹平，提起烤盘摔去气泡。160度，中层，20分钟
8
出炉将烤盘连蛋糕从高处摔一下，移至烤网，将蛋糕四边油纸揭开，晾至还有余温，把油纸撕掉，刷上沙拉酱，铺上紫菜，再刷一层沙拉酱，放入肉松卷起。肉松不能放太多，否则切得时候不好切，肉松会缠着刀
成品图
