胡萝卜白菜饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
今天早餐我用的是胡萝卜白菜包做的素馅饺子，早起不爱吃油腻的东西，素馅清爽可口，吃起来很有食欲，面食提前一晚和好的，起来做馅，不到1小时的时间就吃上热乎乎的饺子了，又打了营养丰富的米豆浆，完美的早餐
胡萝卜白菜饺子营养建议
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含糖量 12.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
胡萝卜白菜饺子的食材2人份
- 面粉400克
- 大白菜1颗
- 鸡蛋3个
- 大葱1棵
- 胡萝卜1根
- 盐适量
- 蚝油1勺
- 油适量
- 香油适量
- 胡椒粉1勺
胡萝卜白菜饺子的做法
1
做饺子，白菜和胡萝卜的量自己掌握就行，我用的白菜量稍微多一点，胡萝卜口味发甜，当配菜比较好吃，不要太多，当然，要是喜欢吃胡萝卜的话可以多放。 这里是4个大白菜的帮，洗干净，用料理机打碎。打的时候放一点点盐，直接杀一下白菜里的水分
2
胡萝卜用了2根小的，也直接打碎
3
鸡蛋用了3个，炒熟，炒成小粒状
4
所有食材放一起，白菜要把水分攥出去，在放入剁碎的大葱，蚝油，盐，油，香油，胡椒粉。这里香油不要落下，很提味
5
搅拌好成馅，不要过度搅拌
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面团提前和好，一般面粉用面粉和水2:1的比例和面就可以，饧半小时，饧的过程中在肉两次，让面团光滑细腻
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最后就是包饺子，自己会啥样的就包啥样的，能包上就棒棒哒
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烧开水煮熟即可。煮饺子的时候沸水下锅，水开后点入冷水，再烧开，连续三次，饺子浮上水面鼓肚的样子就熟喽
成品图
胡萝卜白菜饺子的烹饪技巧
白菜要杀水，大略攥干，拌馅的时候不要放酱油了，颜色发黑而且容易水分大