鸡冠饺
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
武汉是个美食之城，我是土生土长的武汉人，小时候的记忆是一大早还在自家阳台洗口，楼下的叔叔婶婶们就在拉开架势高分贝的喊，这个喊伢呀！今天吃我屋里的热干面咧！那个喊，还是吃我屋里的豆皮，搞得我每次都选择困难，随便选一家吃，因为两家的味道都非常不错，有时想换口味，出门走不了多远，一条街上全是卖过早的，有豆腐脑，糯米包油条，烧梅，煎包，面窝，油条，酥(嗖)饺，欢喜坨，等等，我从来都是选择困难，那个时候的东西特别好吃，而且我喜欢边走边吃，那种感觉特别的好，那时候从来不在家里做早餐，每天在外面换着花样吃，很惬意，武汉真的是走到哪儿也不会饿肚子，但不知道从什么时候起我爱在家里折腾做早餐了，自己想想都觉得不可思议，这次居然做起了鸡冠饺，还是第一次，也许是现在觉得外面卖过早的不太干净，价格也涨了，不划算，现在觉得自己在家做呢很享受那种过程，看到成品出来的惊喜，我这次做的鸡冠饺呢，怕做不好，就做了一半油条，一半鸡冠饺，可能是馅料放太多了，饺子没那么薄，反正自己觉得挺好吃的
鸡冠饺营养建议
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含糖量 25.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡冠饺的食材2人份
- 面粉450克
- 花生油25克
- 肉80克
- 牛奶200克
- 红薯粉丝半个
- 小米椒1个
- 鸡蛋2个
- 酵母粉5克
- 盐4克
- 姜小半块
- 大葱半根
- 生抽2勺
- 淀粉1勺
- 鸡精1勺
- 胡椒粉1勺
鸡冠饺的做法
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面粉，盐，酵母粉搅拌均匀
2
加鸡蛋
3
加牛奶搅拌成絮状，揉成面团，放温暖处发酵
4
肉洗干净后切块，大葱洗净切片
5
肉和大葱在绞肉机里搅碎，加姜末
6
加生抽
7
加淀粉，用手抓均
8
苕粉丝热水泡20分钟
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泡好的苕粉放锅里煮至断生，沥水，过冷水，再沥水
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小米椒切丝
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锅烧热后给油，把肉炒变色后盛出来
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再炒粉丝，再把大葱段倒锅里一起炒
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再把炒好的肉放锅里翻炒，给生抽，盐，鸡精，胡椒粉
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馅炒好了
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面也发好了
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把面团排气，做油条面团剩下的做鸡冠饺，把小面团用手扯开，放上馅料，再包起来，把边边捏紧
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锅烧热，炸完油条后再炸的鸡冠饺，鸡冠饺放进去一下就成型了
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再翻一面炸另一面
成品图
鸡冠饺的烹饪技巧
今天发的面一半做了油条，一半做了鸡冠饺