干炸鲫鱼
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
有农村的亲戚带来一些在河里捕的野生小鲫鱼，小小的一条条，实在是不好烧着吃，想着干脆油炸吧，炸出来酥脆焦香，可以连骨头一起吃了，还真起到了补钙的作用！其实做法也挺简单的，只要掌握以下的决窍，就不愁做不出一咬就脆的干炸鲫鱼！
干炸鲫鱼营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
干炸鲫鱼的食材2人份
- 小鲫鱼500克
- 花生油500克
- 面粉50克
- 盐5克
- 葱1小段
- 姜1小块
- 料酒1勺
- 五香粉1克
干炸鲫鱼的做法
1
鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃冲洗干净，两面在鱼身上切几刀
2
放入盆中，加入花椒、料酒1勺、姜丝、五香粉和盐2克拌匀腌制半小时
3
将鱼两面沾上干面粉
4
依次做好摆在一边备用
5
锅中加500克油烧至5成热后放入鲫鱼炸至两面金黄捞出
6
升高油温将鲫鱼倒入复炸一次至表面酥脆
成品图
干炸鲫鱼的烹饪技巧
炸时要一直用小火炸至里面熟透，再开大火将表面炸酥