干锅肉片
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
今天我的这个做法很适合猪后腿肉，做出来一点不柴口，口感滑嫩，出锅前用青椒增香去油腻，好好先生边吃边赞，吃得非常开心。不加一点水，做法简便省时，三下两下焖一锅，肉这么做太香啦，老公吃后连连夸。
干锅肉片营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
干锅肉片的食材2人份
- 猪肉500克
- 大青椒1个
- 料酒2勺
- 姜1块
- 葱1根
- 盐适量
- 油适量
- 熟芝麻适量
干锅肉片的做法
1
把肉切成大片状，片要薄厚相当，大约有3mm的厚度，肉片里放入2勺料酒，2勺淀粉，用手抓匀，腌渍10分钟
2
蚝油1汤勺，酱油1汤勺，生抽2勺，混合后搅匀
3
锅烧热，放入姜片爆香,放入腌渍好的肉片翻炒。把肉盘炒变色，炒干肉片里的水分。浇入料汁
4
盖好盖子，小火焖约5分钟。开锅后再炒干肉片里调料的水分，放入辣椒和葱花断生。在撒点熟芝麻炒匀
成品图
干锅肉片的烹饪技巧
肉在烹饪之前先腌渍一下，这样炒熟的肉质不柴，吃起来很滑嫩。\n\n放入调料后要焖5分钟左右，大致把调料的水分焖干，在开盖炒去水汽后放辣椒