红烧昌扁鱼
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
国庆节日聚餐当然少不了做鱼，红烧昌扁鱼，肥美又好吃。
红烧昌扁鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧昌扁鱼的食材2人份
- 昌扁鱼1条
- 豆油适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 白酒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 辣椒适量
- 蒜头少许
红烧昌扁鱼的做法
1
鱼杀好洗净沥水，准备辣椒蒜头姜片
2
油锅烧热，放盐和姜片熬开，放入鱼煎至两面金黄。我今天煮的急，鱼未沥水，大家要注意
3
放老抽
4
白酒
5
盐，辣椒，蒜头，二碗水
6
大火煮开再煮10分钟翻面，转中火继续煮
7
煮至只剩一点汤汁，撒葱花出锅
成品图
红烧昌扁鱼的烹饪技巧
鱼尽量沥干表面水份，不容易破皮。\n煎到位自然好铲不粘皮。\n做鱼火不易太小，翻面时间不能太晚，鱼肉开始熟再翻身易碎