蔓越莓牛轧饼
- 烘焙
- 酸甜味
- <30分钟
- 新手尝试
火爆朋友圈很久的网红小零食——蔓越莓牛扎饼刷起来！ 本来很爱吃自己做的蔓越莓牛扎糖，但是单一的吃又觉得甜腻，于是，蔓越莓牛扎饼出现了，香葱味苏打饼的加入，很好地减弱了牛轧糖的甜腻，又有酥脆的口感，真是好吃到迎风流泪...... 蔓越莓牛扎饼就是在做蔓越莓牛轧糖的基础上，稍微调整一下配方，改良一下，没想到还不错，做法傻瓜级简单，你也试试吧！
蔓越莓牛轧饼营养建议
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含糖量 45.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓牛轧饼的食材2人份
- 苏打饼干200克
- 棉花糖120克
- 黄油50克
- 奶粉40克
- 蔓越莓60克
- 不粘锅1口
蔓越莓牛轧饼的做法
准备好食材：香葱味苏打饼200克、棉花糖120克、黄油50克、奶粉40克、蔓越莓60克
香葱味苏打饼掰成两半备用
黄油放入不粘锅里，电磁炉火锅档300-600瓦加热至熔化
倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖熔化
棉花糖熔化之后，跟黄油搅拌均匀，倒入奶粉，搅拌均匀
此时的锅应该是很干净的，到处不粘
电磁炉关火后，再倒入蔓越莓干搅拌均匀
这里需要提醒的是，你在夹饼干的时候，锅里的牛轧糖要偶尔搅拌一下，因为刚做完牛轧糖的锅有余温，不搅拌的话，底下会变黄，等于是又给牛轧糖加热了，这样的牛轧糖，也会导致饼干不能很好的拉丝
取一块苏打饼干，我用的葱香苏打饼干，用小勺子或者你觉得方便的工具，挑一点蔓越莓牛轧糖放饼干上
再另外拿一块饼干压上去，按一下，制作完成，是不是超级简单！
蔓越莓牛扎饼热的时候拉丝效果会比冷的时候拉丝效果更好！
温馨提示：冬天糖硬的比较快，这里夹馅的速度尽量快一点，如果因为太慢夹到后面觉得糖没那么软不好夹，宁愿不要那个糖也不要再去加热（尽量都夹进去吧）软化它，这样等于又把棉花糖炒了一遍，虽然当时很软，但冷了之后会更硬，特别到第二天，会硬到你咬不动！ 冬天温度低的缘故，放两天的牛扎饼夹馅会比较硬，可以吃之前放微波炉中小火叮几秒钟，这样夹馅就会变软一点！
蔓越莓牛轧饼的烹饪技巧
全程小火，牛扎糖炒好后，动作一定要迅速，否则牛扎糖会变凉变硬。如果动作慢，牛扎糖变硬了，可以再开小火热一下即可！