全麦砂糖蘑菇包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
全身心投入到一项热爱的事情上，专注地去做，去经历失败，去体会成功，这个过程也是强壮爱的能力的过程，是强大自己内核最有效的途径。
全麦砂糖蘑菇包营养建议
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含糖量 21.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全麦砂糖蘑菇包的食材2人份
- 全麦面包粉380克
- 牛奶215克
- 全蛋液50克
- 糖35克
- 奶粉13克
- 盐3克
- 酵母4克
- 黄油30克
- 砂糖适量
- 装饰用黄油适量
全麦砂糖蘑菇包的做法
1
将除黄油之外的其他所有材料混合在一起
2
搅拌成团开始揉面
3
揉至面团比较光滑能抻出较厚的膜
4
加入软化的黄油
5
继续揉面至面团能抻出比较有韧性的薄膜
6
整理面团，将面团放在温暖的地方进行发酵
7
当面团长大至2倍，手指粘粉戳孔不回弹不塌陷，发酵结束
8
将发好的面团取出排气
9
将面团分成约30克大小的面剂
10
逐一滚圆做成面包胚
11
将做好的面包胚放入模具内
12
将模具放入烤箱，加入一盘热水，进行第二次发酵
13
当面团长大1.5倍时，第二次发酵结束
14
用锋利的刀片在面包胚表面划口
15
黄油装入裱花袋软化
16
在面包胚表面刷一层清水
17
在割口处，挤适量黄油
18
撒适量砂糖
19
送入预热好的烤箱，180度，25分钟
20
取出后晾凉即可
21
外层甜脆，内心柔软
成品图
全麦砂糖蘑菇包的烹饪技巧
面粉的吸水性不一样，牛奶的用量，酌情把握
每个烤箱性能都有差别，时间温度不要过于教条
做面包，是否揉出手套膜不是唯一，而是要看膜的韧性，要薄且结实
表面挤黄油和撒砂糖的量，可以自己把握，面包口感不甜