香兰粉慕斯蛋糕
- 其它工艺
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
斑斓叶是东南亚特有的香料植物。新鲜的斑斓叶不仅气味芬芳，当地人经常利用它来做各种甜点，和食物一起混合食用，对心脏具有一定的滋养效果，还具有开胃消食的作用。斑斓叶中富含抗氧化成分，有消暑、缓解疲倦、清凉去火、舒筋活络的神奇功效。斑斓世家斑斓粉坚持人工手选，从源头做品控，为了制作出适合烘焙、饮品专用的斑斓粉，在时长、温度等每一道工序都做到极致。无论是翠绿的颜色还是沁人心脾的香味，对美食爱好者来说都是一种极大的诱惑。我用它做了这款慕斯蛋糕，做的过程就忍不住深深的吸气，让把那香味吸到腹中。而做好后那比果冻要松软，比奶油蛋糕更清爽，比纯奶油更清香的味道和口感更是让人欲罢不能，忍不住一口接一口的吃下去。大爱这香兰粉的味道，清新宜人，明天就再用它做个面包来犒劳自己。
香兰粉慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 14.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香兰粉慕斯蛋糕的食材2人份
- 淡奶油200克
- 纯牛奶150克
- 粗粮饼干100克
- 黄油50克
- 香兰叶粉2勺
- 吉利丁片2片
- 白糖20克
香兰粉慕斯蛋糕的做法
1
粗粮饼干用料理机打碎
2
黄油小火融化
3
饼干碎和黄油一起翻拌均匀
4
放入模具底部压实，冷藏定型备用
5
吉利丁片提前20分钟用冰水泡软。一点要用冰水泡哦
6
锅里放牛奶，放入泡软的吉利丁片，加入一勺斑斓粉，也就是香兰叶粉，搅拌到香兰粉融化于牛奶中
7
然后小火加热到50度左右，让吉利丁片融化，温度千万不要超过60度，以免影响凝固效果
8
淡奶油加糖搅打到不流动状态即可
9
把打发的淡奶油倒入牛奶里
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用翻拌的手法拌均匀。我在牛奶里就加了一勺香兰粉，颜色有点淡，加2勺颜色会更好看
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倒入模具里，冰箱冷藏半天让其凝固
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凝固后表面撒一层香兰粉
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用热毛巾捂一下模具就可以脱模啦。表面再撒一层香兰粉，即可以弥补慕斯较淡的颜色，也增加了层次感。“斑斓世家斑斓粉 烘焙之道独于匠心”
成品图
香兰粉慕斯蛋糕的烹饪技巧
这个量是一个6寸蛋糕的量，我是用了3个小模具。牛奶里加了一勺香兰粉，颜色有点淡，加2勺颜色会更好看