番茄肥牛煲
- 砂锅
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
冬天暖身用砂锅菜最棒了，砂锅保温效果好，不容易变凉，而且口味独特。今天就来一锅番茄肥牛煲，有汤有肉有菜，喝上几口从里到外透着热度。
番茄肥牛煲营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄肥牛煲的食材2人份
- 番茄300克
- 金针菇1袋
- 肥牛片250克
- 葱10克
- 姜5克
- 大叶生菜3片
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 文蛤粉少许
- 盐适量
番茄肥牛煲的做法
1
番茄去皮切成小碎丁，金针菇去根洗净沥干水分，大叶生菜洗净用手撕成大片，葱姜切碎末
2
锅热倒入油，煸香葱姜后下入番茄丁炒成泥状，倒入砂锅中
3
砂锅中加入适量清水烧开后加1勺生抽调色，小火煮3～5分钟让汤汁更浓
4
砂锅烧水的同时另起锅烧开水加入1勺料酒将肥牛汆烫变色，去除血水后捞出备用
5
砂锅汤汁煮好放入金针菇，煮熟加入少许文蛤粉提鲜，再加适量盐调味
6
放入生菜和肥牛，煮1分钟即可，热气腾腾的番茄肥牛煲就做好啦，肥牛香嫩，汤汁鲜美，一锅都吃不过瘾
成品图
番茄肥牛煲的烹饪技巧
番茄去皮可以先打十字花刀然后用热水烫，也可以用刀背先刮，然后切十字花刀再去皮
番茄买熟透的，切的时候尽量切碎一些，炒出来番茄汁更浓
肥牛先用水汆烫可以去除生肉里的血水，避免影响汤汁的口