嫩姜炒牛肉
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
说起来，最近因为猪瘟疫的事情，牛肉的价格也跟着上涨了不少，已经到了65一斤了，但孩子爱吃，贵也要买呀；切成细丝的嫩姜，搭配着炒牛肉，牛肉鲜嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处，不仅下饭，营养价值也翻倍不少呢。
嫩姜炒牛肉营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
嫩姜炒牛肉的食材2人份
- 姜(子姜)200克
- 牛肉260克
- 大蒜10克
- 小米椒2个
- 生抽10毫升
- 料酒20毫升
- 胡椒粉1克
- 生粉1克
- 蚝油10毫升
- 精盐2克
- 食用油30毫升
嫩姜炒牛肉的做法
1
准备主要原材料
2
牛肉，洗净后剔除筋膜，切成薄片
3
放碗中，加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉，用手抓匀后再加入少量的食用油，再次抓匀后腌10分钟
4
嫩姜，洗净切细丝；小米椒和大蒜，切成碎末
5
热锅凉油，下腌入味的牛肉
6
快速划炒至牛肉变色后捞起控油
7
底油中下小米椒和大蒜末，炝出香味
8
接着下嫩姜丝
9
翻炒几下，淋入蚝油和精盐
10
接着下之前滑炒好的牛肉
11
快速翻炒几下，关火出锅即可
成品图
嫩姜炒牛肉的烹饪技巧
牛肉易老，所以炒的时候，需旺火快炒
嫩姜的味道比较鲜，所以炒这一道菜的时候，不需要过多的调味料