茼蒿鸡蛋生煎包
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
我很喜欢茼蒿，不仅仅是因为它那特有的香味，更主要的是，我吃的茼蒿从不用买，都是爸妈在阳台上自己种的。 自家种的茼蒿香味浓郁，妈妈经常用蒜蓉炒食，香气扑鼻。正好有点时间，用妈妈送来的茼蒿，做了一些茼蒿生煎包尝尝。
茼蒿鸡蛋生煎包营养建议
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含糖量 23.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茼蒿鸡蛋生煎包的食材2人份
- 面粉320克
- 鸡蛋57克
- 茼蒿200克
- 食油15克
- 熟白芝麻10克
- 盐1克
茼蒿鸡蛋生煎包的做法
1
面粉加入沸水，快速拌匀，稍凉，加入适量冷水拌匀
2
揉匀揉透成光滑面团，饧发20分钟
3
准备好茼蒿和鸡蛋
4
茼蒿洗净切碎，鸡蛋磕破于碗中，加点盐拌匀
5
锅中油热，倒入鸡蛋滑散。
6
倒入茼蒿，炒匀
7
加入适量盐，调好味
8
盛起、晾凉，加入熟白芝麻，拌匀为包子馅
9
面团分若干小剂子
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取一份擀成圆片，放入茼蒿鸡蛋馅
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包好不露馅成包子生胚
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锅中倒油，将包子生胚码入锅中，中火煎2分钟定型
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沿锅边淋入清水
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加盖继续煎至水分蒸发
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淋入少许油，煎至底壳焦黄即可盛入盘中食用
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煎好的生煎包可以搭配自己泡的腊八蒜食用，味道很赞呢
成品图
茼蒿鸡蛋生煎包的烹饪技巧
胃虚腹泻者不宜多食茼蒿。
茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
茼蒿与荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
茼蒿寒凉，最后搭配姜蒜汁一起食用