千层油酥饼
- 烤
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
一口香脆掉渣，葱油满满，还有比酥饼更好吃的饼嘛？ 酥饼的做法千奇百怪，红糖酥饼、牛肉酥饼、葱油酥饼，甜的咸的都有~层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口，简直不能再香啦，学做之后，记得一定要趁热赶紧吃啊~
千层油酥饼营养建议
-
含糖量 30.31克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
千层油酥饼的食材2人份
- 中裕多用途麦芯粉300克
- 中裕蛋糕用小麦粉（油酥）80克
- 热油（油酥）50克
- 花椒粉（油酥）2克
- 五香粉（油酥）2克
- 盐（油酥）4克
- 温水170克
- 植物油25克
- 盐2克
- 白芝麻适量
- 蛋液20克
千层油酥饼的做法
1
300克面粉中加入25克植物油，2克盐拌匀，用170克温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟
2
80克低筋面粉，加入2克花椒粉、2克五香粉，4克盐混合，浇上50克热油拌匀做成油酥备用
3
案板多撒一点干面粉，把醒好的面团取出，不用揉，整理一下擀成长方形薄片，把拌好的油酥均匀涂抹在上面
4
将面片两边各自向中间折叠
5
然后对折
6
再把两头向中间折叠
7
对折起来，盖上保鲜膜醒十分钟（整个过程跟叠被子手法差不多）
8
十分钟后把叠好的小被子再次擀成长方形面片
9
重复折叠一次
10
第二次折叠完成
11
擀成1.5厘米厚的面饼
12
切成小块
13
烤盘刷一层油，把切好的小饼码放整齐，刷上一层蛋液，撒上白芝麻. 烤箱预热，180度，烤20分钟
14
放凉了更好吃，层层酥脆
成品图
千层油酥饼的烹饪技巧
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现
中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质，麦香味浓郁；制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强，外形饱满，组织柔软细腻，制品松软可口富弹性