饭店级水准的：鱼头泡饼
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
这道鱼头泡饼不仅鱼头入味，而且汤汁鲜美，搭配烙好的面饼一起食用真的是好吃到停不下来！
饭店级水准的：鱼头泡饼营养建议
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含糖量 9.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
饭店级水准的：鱼头泡饼的食材2人份
- 鱼头1个
- 五花肉200克
- 手抓饼2张
- 葱段20克
- 大蒜20克
- 姜片10克
- 生抽20克
- 蒸鱼豉油30克
- 蚝油15克
- 料酒15克
- 花椒10粒
- 干辣椒5-6个
- 八角2-3个
- 牛肉粉/鸡精10克
- 小米辣5克
- 蒜末5克
- 葱末5克
饭店级水准的：鱼头泡饼的做法
1
鱼身上改刀，便于入味
2
将五花肉切片
3
在砂锅内放入1000克水，然后放入葱段、姜片和大蒜
4
倒入生抽
5
倒入蒸鱼豉油
6
倒入蚝油和料酒
7
放入花椒、干辣椒和八角
8
放入牛肉粉/鸡精
9
将鱼头放入砂锅内
10
将五花肉放入砂锅中
11
放入大蒜
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大火煮沸后转小火炖煮50分钟
13
放入葱花
14
放入蒜末
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放入小米辣
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小火继续炖煮5分钟
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将手抓饼放入不粘锅中（无需放油），煎至两面金黄酥脆
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将手抓饼切块
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将手抓饼放入炖好的鱼头中即可
成品图
饭店级水准的：鱼头泡饼的烹饪技巧
喜欢豆腐的朋友也可以在炖鱼的时候放入一些北豆腐，吸收了浓浓汤汁的豆腐会非常的入味，推荐试下
喜欢酱香口感的朋友的也可以在调制炖鱼汤汁的时候放1-2勺黄豆酱，味道也非常棒
手抓饼可以根据个人喜好选择自己喜欢的口味，原味、葱花味、椒盐味的皆可。手抓饼无需提前解冻就可以直接用锅煎制，而且无需放油，因为手抓饼本身含油哦