黑椒牛肉粒
- 煎
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
随着西方餐饮的兴起，烤牛排也被大众所熟识和喜爱，可是去一趟西餐厅吃一块烤牛排是要花不少的银两呢！没关系，今天教大家一个烤牛排的调汁方法，把汁儿调好了，烤的牛排还会不好吃吗？ 自己在家做的烤牛排可是要比去餐厅实惠不知道多少倍呢。 好吃的牛排最重要的两个关键因素，一是煎牛排的火候，二是调制牛排的料汁儿，今天给大家推荐的是常见的黑椒汁。 重点都写在步骤里，要认真看哦。
黑椒牛肉粒营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黑椒牛肉粒的食材2人份
- 牛排230克
- 紫甘蓝1片叶子
- 绿叶蔬菜适量
- 黑胡椒2克
- 黄油5克
- 盐1克
- 白糖2克
- 蚝油半勺
- 生抽半勺
- 料酒10毫升
- 淀粉少许
黑椒牛肉粒的做法
1
冷冻的牛排提前取出放冰箱的冷藏室内解冻；之所以要放在冰箱的冷藏室是要使得牛肉缓慢解冻，这样解冻的牛排水分流失小，吃起来更嫩
2
把解冻的牛排切成合适大小的块，放料酒，提前把牛排稍作腌制
3
再把淀粉放进去，撒些黑胡椒碎，拌匀
4
烤盘烧热，放黄油融化
5
融化把牛排粒放在烤盘上，煎至一面金黄后再翻面煎制另一面
6
煎牛排最好用大火，这样表面迅速结痂，锁住肉内部水分，这样做的牛排会更鲜嫩多汁
7
把紫甘蓝切丝，再搭配少许新鲜的蔬菜做个摆盘
8
然后 把煎制好的牛肉粒摆在旁边
9
生抽、蚝油，盐，黑胡椒粉，糖，少许的淀粉，放在一个碗里调成料汁
10
平底锅烧热后，把调好的料汁倒进去，烧开至汤汁浓稠即可关火
11
把熬制的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上，即可上桌食用
成品图
黑椒牛肉粒的烹饪技巧
牛排要放在冰箱的冷藏室是要使得牛肉缓慢解冻，这样解冻的牛排水分流失小，吃起来更鲜嫩多汁
煎牛排最好用大火，这样表面迅速结痂，锁住肉内部水分，也是牛排鲜嫩的关键