茄汁鲜藕片
- 炒
- 茄汁味
- <15分钟
- 初中水平
藕即莲的茎部，又叫七孔菜、藕丝菜，味甘，生者性寒，熟者性温。既可生食，又可煮、炖、炒，都十分爽口，营养价值极高。 藕具有除烦、生津、补血、安神的功效。鲜藕汁具有清肝热、润肤、凉血止血动能。
茄汁鲜藕片营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄汁鲜藕片的食材2人份
- 嫩藕1节
- 西红柿1个
- 油10克
- 盐1克
- 香葱2根
- 生姜10克
茄汁鲜藕片的做法
1
准备好食材
2
鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒
3
锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状
4
倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来
5
汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可盛入盘中
成品图
茄汁鲜藕片的烹饪技巧
煮食莲藕，宜用铜锅或砂锅，脾胃虚寒者忌食生藕
女性经期而有寒性痛经者忌食生藕