黑蒜排骨
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
非常感谢美食杰提供的黑蒜试用，大家都知道黑蒜的营养价值非常高，与普通的大蒜相比，黑蒜有着更加强大的功能，比如可以防止心血管疾病，还能够抗衰老等等。对增强人体的免疫力、恢复人体的疲劳，保持人体健康起到了巨大的积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，具有很好的保健功能。n今天用黑蒜来做一道排骨，肉香汤浓郁，超级好吃。n
黑蒜排骨营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黑蒜排骨的食材2人份
- 黑蒜8个
- 排骨1000克
- 香菇8朵
- 白砂糖10克
- 油15毫升
- 盐6克
- 葱姜20克
- 八角2个
- 香叶2片
- 桂皮1块
- 草果1个
- 沙果1个
- 生抽老抽适量
黑蒜排骨的做法
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所有的食材都准备好
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排骨洗干净过水焯一下，捞出再清洗一下
3
锅里放油放入白砂糖，炒至糖焦化
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倒入排骨，快速翻炒，使其均匀上色
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糖色很漂亮
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倒入调味料，调味料根据自己家有的来放就可以，一般八角桂皮香叶就可以出味道的
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倒入葱姜
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倒入生抽老抽
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加入适量的水，末过排骨就行
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盖上锅盖炖20分钟
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倒入黑蒜，黑蒜不要一开始就放进去，时间太长会煮烂
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倒入泡发好的香菇
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加入适量的盐，根据自己口味添加，继续炖半个小时左右
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黑蒜排骨就好了
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成品图
黑蒜排骨的烹饪技巧
排骨炖之前一定要焯一下水，去除雪沫，这样炖好的汤汁才清亮