杏仁贝果
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
贝果面包本身低油低糖吃的就是个QQ的口感，在最基础的贝果面团中可以根据个人喜好加入各式辅料以增加其风味。坚果无疑是最佳选择之一。帅今儿就把杏仁加入贝果中做一个杏仁贝果，除了加入了杏仁碎之外还在面团中直接加了杏仁粉，杏仁香气更加浓郁。 面团中还加了些上次做贝果留下的老面，烤制出的贝果混有面香和坚果香气，咬一口慢慢咀嚼，是我的菜。 贝果的整形在我的菜谱“全麦贝果”中已做详细介绍，在这里直接上图了不多做介绍，如有不明白请翻看我之前的全麦贝果。
杏仁贝果营养建议
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含糖量 32.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁贝果的食材2人份
- 高筋面粉225克
- 面团75克
- 杏仁粉30克
- 酵母粉2克
- 食盐3克
- 杏仁碎60-70克
- 黄油5克
- 水140克
- 白糖10克
杏仁贝果的做法
1
混合除了黄油和杏仁碎以外的原料，老面团就是上次做贝果剩下的面团，冷冻保存
2
加入黄油揉到完全扩展，可拉出薄膜
3
加入切碎的杏仁60-70克，杏仁不可太大，不然很难裹入面团，也不易太小，吃着没口感黄豆大小即可
4
慢慢揉搓均匀即可
5
不用发酵，立刻分成6个剂子每个90克
6
整形成面包圈，可以垫上裁剪成小片的油纸，垫油纸可以避免面团过多和手接触；贝果的整形在我的菜谱“全麦贝果”中已做详细介绍，在这里直接上图了不多做介绍，如有不明白请翻看我之前的全麦贝果
7
二次发酵30分钟左右，煮糖水
8
200度烤15-20分钟，至表面金黄
成品图
