干煎小黄鱼
- 烧
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
小黄鱼别看个头不大，却又丰富的营养价值，是滋补肝肾、明目养血的好食材，同事，小黄鱼对于腰酸腿软、眼睛干涩等都有一定的食疗效果。 煎好的小黄鱼外酥里嫩、甘香美味，放在盘子里，简直就是致命的诱惑，让你忍不住一咬一大口，两三口就把一条吃光了。
干煎小黄鱼的食材2人份
- 小黄花鱼8条
- 油两勺
- 盐一撮
- 花椒粉半勺
- 料酒一勺
- 姜20克
- 湘菜20克
- 小红尖椒几个
干煎小黄鱼的做法
1
所有的食材准备好，小黄鱼解冻，去掉内脏后冲洗干净
2
葱姜蒜切碎后撒在小黄鱼上面，加入花椒粉、料酒，腌制一个小时去腥入味
3
炒锅里放油烧至7成熟，将腌制好的小黄鱼摆入锅里，小火慢煎
4
待底部金黄的时候，将小黄鱼翻面，将小黄鱼煎熟
5
撒入姜丝香菜段和小红尖椒即可出锅
6
酥香入味哦
成品图
干煎小黄鱼的烹饪技巧
如果想要外表更加焦脆，可以先用五成热的油温将鱼炸熟，盛出沥油，然后提升油温至八成热，再将鱼放入炸制十几秒，看到颜色变深即可捞出