诗文 | 蒜蓉鸡汁焗贻贝 |
释义 |
蒜蓉鸡汁焗贻贝
在我家,蒜蓉入菜是很受欢迎的,炒菜几乎都用到它,蒜蓉给美食锦上添花。 购买的冷冻半壳贻贝,用炒过的蒜蓉盖上,再用烤箱烤也很好吃,类似生蚝的做法。 这次也是用烤箱,但换一个做法,用蒜蓉鸡汁“焗”的方法。 “焗”,制作方法简单,也是大热夏天拯救“煮”妇“煮”男的做菜方式。 手上没有自制的鸡汁,所以用了家乐的老母鸡汤口味浓汤宝,含有真正鸡肉磨成的鸡肉粉,热吃鲜味足,冷了就有点像啫喱状,也很好吃。 蒜蓉鸡汁焗贻贝营养建议
蒜蓉鸡汁焗贻贝的食材2人份
蒜蓉鸡汁焗贻贝的做法
1
提前煮一壶开水;半壳贻贝解冻后,清洗、用刷子把壳刷干净,放碗里备用。
2
处理蒜瓣,用刀身把蒜瓣拍扁,去蒜衣。
3
用压蒜器把拍扁的蒜压成蒜蓉,放碗里。
4
小锅中火加热,倒入橄榄油、蒜蓉,翻炒香。
5
炒好的蒜蓉里,倒入热开水。
6
中火煮开后,放入一块家乐老母鸡汤口味浓汤宝。
7
浓汤宝煮化开后,放入处理好的贻贝,煮一小会;预热烤箱,220度,上下火。
8
把贻贝夹出摆入烤箱专用的锅里,蒜蓉汁、煮过的蒜蓉也全部倒入。
9
盖好锅盖,送入烤箱,中下层,220度,上下火,烘烤10分钟。
10
烤箱烘烤时,把香葱清洗,切掉葱须、变黄的葱尾,其余部分剪成葱花。
11
烘烤完成,戴隔热手套把小锅取出,撒上葱花,享用。
成品图
蒜蓉鸡汁焗贻贝的烹饪技巧我用的家乐老母鸡汤口味浓汤宝是2块装的,一块32克;个人觉得此道菜用1块浓汤宝,味道会重一点,口味清淡的可以用半块,或增加热开水的分量 |
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