小鬼蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
今天万圣节，做几个小蛋糕给孩子一个小惊喜。
小鬼蛋糕营养建议
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含糖量 19.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小鬼蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋四个
- 低筋面粉90克
- 牛奶65克
- 玉米油50克
- 细砂糖70克
- 黑巧克力适量
- 椰蓉适量
小鬼蛋糕的做法
1
四个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开放置。放蛋清的碗中，要无油无水
2
鸡蛋清中放入几滴柠檬汁和一茶匙玉米淀粉。分三次加入细砂糖打至能拉出一个小尖角的状态
3
玉米和牛奶搅拌均匀后，筛入低筋面粉混合拌匀，最后再分次加入鸡蛋黄，翻拌成细腻的蛋黄糊
4
取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
5
将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，再次搅拌混合均匀。搅拌的手法类似于炒菜，兜底拌匀，不要划圈。将面糊放入蛋糕模具中，烤箱倒数第二层，170度热风二十分钟左右
6
这是用模具做的小蛋糕，将黑巧克力隔水融化后，给小蛋糕做一个淋面。但淋面凝固以后，就可以装饰眼睛和嘴巴
成品图
