酱香手撕鸡
- 煮
- 酱香味
- <30分钟
- 初中水平
这道菜做起来也简单，最重要是器具也超级简单，不需要锅和煤气，只要你家中有一个电饭煲就足够了。所以，这个菜也很适合上班一族哦。
酱香手撕鸡的食材2人份
- 鸡腿300克
- 老抽1勺
- 生抽2勺
- 蜂蜜1勺
- 鱼露1勺
- 姜1块
- 葱2根
- 白芝麻少许
- 水适量
酱香手撕鸡的做法
1
把1勺老抽，2勺生抽，1勺鱼露，1勺蜂蜜依次倒入碗中混合
2
鸡腿肉用水冲洗干净，用厨房纸抹干水份，混合好的酱汁倒入鸡腿肉里，然后用手按摩下(想入味可以用叉或牙签戳下)然后放入冰箱腌制半小时
3
生姜切片，葱切长段
4
电饭煲洗净烧干水份后，把生姜和葱白片铺入锅底中，再把腌制好的鸡腿肉摆入锅中，倒入 碗中腌制的酱汁
5
按下煮饭键
6
等煮饭跳到保温后，马上把鸡腿肉翻至另一面，加入2勺清水，再按煮饭键
7
煮饭键再一次跳到保温时，把剩余的葱叶倒入锅内，再一次按下煮饭键
8
最后，煮饭键再次跳到保温状态，就证明鸡腿肉已经OK了
10
然后用碟装起，等鸡肉稍凉后用 手撕成丝，再在上面撒一把炒香的白芝麻就即可食用，出锅后的手撕鸡
成品图
酱香手撕鸡的烹饪技巧
鸡肉可以换成鸡的其他部份，不一定是鸡腿的，鸡胸或鸡翅也行
如果想鸡肉完全入味，建议提前一晚摆入冰箱腌制最佳
如果第二次，即翻面鸡腿肉时电饭煲内已经比较干，可以加一点清水入去，这样就不至于锅底烧焦
因为每家的电饭煲不一样，我家是最简单的，只有煮饭功能，所以我必须是连续按三次，这样确保鸡肉熟透